コーヒーに関するあれこれ

by sixl

コーヒー豆の品種

  • アラビカ種
  • 世界のコーヒー豆生産の7割を占める。酸味が強く、香りは花のような甘い香り。原産地は、アフリカのエチオピア。栽培は難しく、標高1000~2000mの熱帯高地が適地で、霜、乾燥、病害虫などにも弱い。

  • ロブスタ種
  • 苦味が強く渋みがあり、こうばしい香りがする。病気に強く、アラビカ種よりも低高度(300〜800m)で育成可能。

ロースト(焼き加減)の種類

上に行くほど浅煎り(焼く時間が短い)、下に行くほど深煎りです。浅煎りは酸味が多く、苦味が少ないです。逆に深煎りは酸味が少なく、苦味が多いです。スターバックスで豆を買うときなど、自分の好みに合わせたローストを選びましょう。

  • ライト
  • シナモン
  • ミディアム
  • ハイ
  • シティ
  • フルシティ
  • フレンチ
  • イタリアン